Recept: Courgette rolletjes

Deze biologische courgette rolletjes zijn zowel als salade als bijgerecht een traktatie!

Ingrediënten
2–3 Courgettes
Olijfolie
Verse spinazie (+/- 20 blaadjes)
Vers gehakte peterselie
Verse basilicum (+/- 20 blaadjes)
1 Citroen (geraspte schil en sap)
200 gram van je favoriete, zachte geitenkaas
Zout en peper

Bereiding
Stap 1: Schaaf met een kaasschaaf of mes lange courgette linten. Besprenkel deze met olijfolie en gril ze op een laag vuurtje in een grillpan.

Stap 2: Meng de geitenkaas, peterselie, zout en peper bij elkaar en voeg naar smaak de geraspte citroen schil en sap toe.

Stap 3: Leg op ieder lint een schep geitenkaas mengsel en een basilicum en spinazie blaadje.

Stap 4: Rol ze voorzichtig op en geniet!

06-04-2022 08:54

Ga terug