Ingrediënten
Geelwortel*. * = biologisch
Indiase geelwortel (ook kurkuma, koenjit of turmeric) is een veelzijdige wonderwortel. De licht bittere kurkuma staat bekend als onderdeel van kerrie en als middel om gerechten geel te kleuren. Vers is het knapperig en gemberachtig. De smaak is aards met duidelijk aanwezige citruscomponenten. Gedroogd doet het denken aan hout, bloemen, gember en citrus. De smaak is wat bitter en zuur, licht scherp, warm en muskusachtig. Lekker bij witvis, lams- en varkensvlees, pompoen en bloemkool, augurk en zelfs witte chocolade! De kruiden en specerijen(mixen) van Duqqa! zijn biologisch gecertificeerd en gemaakt om het dagelijkse koken meer smaak te geven. Kruiden met een verhaal!
