Ingrediënten
Steranijs*, *=biologisch
De kruiden en specerijen(mixen) van Duqqa! zijn biologisch gecertificeerd en gemaakt om het dagelijkse koken meer smaak te geven. Kruiden met een verhaal!
Steranijs behoort tot de warme specerijen. Warm, zoet, dropachtig en natuurlijk die kenmerkende geur van anijs komen samen in deze eerst groene, later verhoute zaadvrucht.
Steranijs combineert prima met groenten als prei, kool, venkel, pompoen, wortelgewassen en met een lichtzoete groentepuree (van zoete aardappel bijvoorbeeld). Verder ook nuttig om met basmatirijst mee te koken en bij Indiase biryanis en pilaus. Rundvlees krijgt er een oosters tintje door net zoals langzaam gegaard varkensvlees. Doe een steranijs in de pan samen met gember en gekneusde peperkorrels voor je de mosselen en witte wijn, wat sherry of pastis toevoegt om ze te eten in Vietnamese stijl. En tot slot zijn vele vruchten dol op steranijs zoals ananas, kweepeer, vijgen, abrikoos en mango.
Steranijs doet het ook goed met kardemom, laurier, laos of gember, nootmuskaat, foelie en piment, kaneel, peperkorrels en dille wil ook.
